We willen voorkomen dat miljoenen bananen jaarlijks worden weggegooid. In dit succesverhaal staat het creëren van een nieuwe economische waarde voor een product dat tot voor kort als afval gezien werd centraal.

De Nederlandse oesterzwamkwekerij Verbruggen Paddestoelen BV broedt op een vernieuwend voedingsingrediënt voor hybride vegetarische producten. 

Op regelmatige basis verwelkomen wij studenten. Afstudeerders, studenten die stage lopen of onderzoek doen. We koppelen studenten aan een technologie en gaan met een vraagstuk aan de slag. Eén van de studenten is Elise Schutjes. Zij is bezig met het creëren van gezonder room- en vruchtenijs. Ze maakt gebruik van RMF technologie: een innovatieve vriestechnologie. Ze deelt haar ervaringen!

Bij het verwerken van haverkorrel tot bloem, ontstaat de haverzemel, het vliesje, als bijproduct. Oatelli zocht naar een toepassing voor dit nevenproduct, dat veel te bieden heeft.

Hoe inspireer je de toekomstige generaties voor duurzame levensmiddelenproductie? Door ze uit te nodigen en op bezoek te laten komen!

VanRijsingenGreen is bekend met de vele mogelijkheden van groenten en is zeer actief in reststroomverwaarding met een bestaande sapfabriek voor wortelen. Met de beschikbare kennis transformeert het bedrijf groenten tot uitdagende nieuwe toepassingen.

Efficiënter werken met minder handjes. Dat was de vraag waarmee bakkerij Mariën bij ons terecht kwam. De oplossing: een cobot die een deel van de (zware) werkzaamheden overneemt.

Een jaarlijkse masterclass voor IFA studenten inspireert hen om innovatie en technologie te omarmen.

Botanic Bites ging op zoek naar een manier om reststromen om te zetten naar waardevolle, goed verteerbare voedingsmiddelen.

PeelPioneers zet ‘afval’ succesvol om naar food en feed ingrediënten en chemische bouwblokken.

Gedurende een week hebben 15 HAS Hogeschool studenten van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie kennisgemaakt met de wereld van innovatieve technologieën, technology providers en bedrijven uit de voedselverwerkende industrie.

Guacamole. Een product dat in Nederland de afgelopen jaren flink in populariteit is genoemd. De meest verse is het meest smaakvol.

Beefy Green heeft een hybride burger ontwikkeld op basis van een reststroom van de oesterzam: de voet. Het resultaat: smaakvolle, houdbare burger!

De Yersekse oesterteler en -handelaar Adriaan van de Plasse van Delta Ostrea broedt al jaren op een consumentvriendelijke oester.

Als werkende, drukke moeder zocht Tanya in 2015 naar een manier om gezonde maaltijden aan haar gezin te serveren. Ze ontwikkelde recepturen voor gezonde sauzen met pure ingrediënten. Zonder toevoegingen.