Preigroen, te kleine appels, sinaasappelschillen. Zomaar wat voorbeelden van reststromen. Maar is dat wel de juiste term? Het zijn producten die nog steeds voedzaam en vol van smaak zijn. Het Food from Food project bracht ondernemers en (onderzoeks)instellingen samen op het gebied van het verwaarden van plantaardige nevenstromen. In tientallen projecten (‘succesverhalen’) werkten zij aan het opwaarderen van plantaardige nevenstromen zodat zij niet verloren gaan en alsnog de weg richting de markt vinden.

Food from Food was een grensoverschrijdend project van Interreg Vlaanderen-Nederland. Het project liep van januari 2017 tot december 2020 en heeft bijna 30 succesverhalen opgeleverd. Binnen Food from Food zijn uitdagingen waar deelnemers tegenaan lopen waanneer zij aan de slag gaan met het valoriseren van reststromen in kaart gebracht en aangepakt.

Food from Food werd mede mogelijk gemaakt door: de Provincie Noord Brabant, Provincie Limburg, Provincie Oost-Vlaanderen, Provincie Antwerpen en Ministerie van Economische Zaken.

Het stimuleren, ondersteunen en versnellen van innovatie in de agro- en voedingsmiddelenindustrie op het gebied van de verwaarding van plantaardige nevenstromen tot voedingsmiddelen wordt ook na 2020 voortgezet.

Nieuwsgierig naar alle succesverhalen voortkomend uit het Food from Food project? Bekijk ze op deze pagina.